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Charlar en LíneaDe acuerdo con Inegi, la industria de elaboración de tortillas y nixtamal se encuentra entre las que tienen el mayor número de unidades económicas o negocios asociados. En 2009, eran casi 80 mil tortillerías y molinos de nixtamal. Casi el doble de los negocios de panificación en el mismo año.
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